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NOU RACÓ GASTRONOMÍA Y BELLEZA

VALENCIA – Ctra del Palmar, 21 – T 961 620 172 – nouraco.com.

Del 23 de noviembre al 3 de diciembre se están celebrando unas jornadas gastronómicas en el Restaurante Nou Racó en las que el arroz de la Albufera es el gran protagonista.

Cuando se trata de cuidarse por dentro y por fuera, alimentación y cosmética van de la mano, y un mismo ingrediente puede proporcionarnos las mejores recetas de la cocina valenciana y un cosmético natural. Y qué mejor marco para escenificarlo que un auténtico referente en el mundo del arroz como es Nou Racó.

En la última feria de Biocultura de Valencia la propietaria del restaurante, Carmen Ordóñez, tuvo la ocasión de conocer Albufera Cosmética y su joya más preciada, el aceite cosmético de germen de arroz. La sorpresa inicial de compartir materia prima derivó en una decisión, tenían que hacer algo juntas. Y qué mejor que unas jornadas gastronómicas para poner en valor todas las propiedades de un cereal del que se aprovecha absolutamente todo, y que se puede utilizar de mil maneras diferentes.

El jefe de cocina de Nou Racó, Jorge Pardo, ha elaborado un menú en el que todos los platos, desde el aperitivo hasta el postre, tienen el arroz como protagonista en todas sus texturas. Para abrir boca presenta un cristal de arroz con azafrán, chipirones en su tinta y all i oli, un bocado lleno de sabores que se entremezclan perfectamente entre sí. Para los entrantes una combinación que evoca la cocina oriental, pero con un sabor muy valenciano; Nems de papel de arroz rellenos de gambas a la marinera sobre lecho de lechugas y hierbabuena y ensalada de fideos de arroz, verdura de temporada y vinagreta de sésamo tostado. Como plato principal no podía faltar una selección de arroces entre los que elegir uno según las preferencias de cada comensal. Entre ellos encontramos arroz meloso de pulpo, alcachofas y ajos tiernos; arroz meloso de pollo de corral con setas y foie; arroz rossejat y arroz de rape, galeras y coliflor. Para acabar, un clásico renovado: arroz con leche y naranja en diferentes texturas.

 

El día de la presentación de la jornada, Alejandro Ponce, Internacional Manager de Albufera Cosmética, presentó el aceite cosmético de germen de arroz, un producto totalmente natural, vegetal y sin perfumes artificiales, explicando todos los beneficios que este serum tiene para la piel.

La apuesta de Nou Racó por desarrollar y exaltar lo mejor de la gastronomía tradicional valenciana, con productos naturales, autóctonos y de proximidad, con toques de vanguardia, le mantienen como uno de los referentes gastronómicos de la provincia de Valencia. En esta experiencia totalmente innovadora los comensales que optan por el menú gastronómico del arroz obtienen una muestra del aceite de germen de arroz, haciendo todavía más atractiva la visita a uno de los lugares mágicos que nos regala la Albufera de la Valencia.

 

 

 

 

 

 

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